کینوا سفید زیستفا

کینوآ گیاهی معروف به خاویار گیاهی ست. قسمتی که ما می‌خوریم در واقع دانه‌ی آن است که مانند برنج پخته می‌شود و به همین خاطر است که کینوآ گلوتن ندارد.
خواص کینوا برای سلامتی:
کینوا یکی از محبوب‌ترین خوراکی‌های دنیا است. گلوتن ندارد، سرشار از پروتئین است، و از معدود گیاهان خوراکی است که تمام ۹ آمینواسید ضروری را در خود دارد.
کینوا سرشار از فیبر، منیزیم، ویتامین‌های گروه B ، پتاسیم، کلسیم، آهن، فسفر، ویتامین E، و آنتی‌اکسیدان‌های مفید و متنوع است.
در ادامه نگاهی می­اندازیم به خاصیت کینوا یا دانه‌ی مادر بر اساس مقاله‌ای که توسط دانشگاه ویسکانسین و دانشگاه مینه‌سوتا نگاشته شده است:
کینوا بسیار مغذی است.
برخلاف تصور عموم، کینوا یک دانه‌ی غله‌ای نیست بلکه شبه‌غله است. به عبارت دیگر، اساسا دانه‌ای است که مانند غلات آماده و میل می‌شود. در اینجا محتوای تغذیه‌ای یک فنجان (۱۸۵ گرم) کینوای پخته یا خام را می‌بینید:
پروتئین: ۸ گرم
فیبر: ۵ گرم
منگنز: ۵۸٪ مقدار روزانه‌ی توصیه شده
منیزیم: ۳۰٪ مقدار روزانه‌ی توصیه شده
فسفر: ۲۸٪ مقدار روزانه‌ی توصیه شده
فولات: ۱۹٪ مقدار روزانه‌ی توصیه شده
مس: ۱۸٪ مقدار روزانه‌ی توصیه شده
آهن: ۱۵٪ مقدار روزانه‌ی توصیه شده
روی: ۱۳٪ مقدار روزانه‌ی توصیه شده
پتاسیم: ۹٪ مقدار روزانه‌ی توصیه شده
بیش از ۱۰٪ مقدار روزانه‌ی توصیه شده ویتامین ب۱، ب۲، و ب۶
مقادیر اندکی کلسیم، ویتامین E، و B3 (نیاسین)
تمام این مواد مغذی حاصل تنها ۲۲۲ کالری، ۳۹ گرم کربوهیدرات و ۴ گرم چربی است. هم‌چنین حاوی مقدار کمی اسیدهای چرب امگا۳ نیز هست.
روش تهیه کینوا : کینوا مانند برنج پخته میشود و مصرف میشود و همچنین در انواع سالاد هم مورد استفاده است.